Nat

Posts Tagged ‘recept’

Kenyér!

In Kenyérfélék on 2015-03-22 at 23:51

Az elején szólok, hogy gasztrobuzik és gourmandsznobok gyorsan lapozzanak tovább, itt egy végtelenül egyszerű dologról lesz szó: fehér kenyeret sütünk, a lehető legegyszerűbben, a lehető legkevesebb munkával és a lehető legkevésbé divatosan (és mérsékelten tudományosan). Ami azt illeti, olyan nagyon szép sem lesz a végén. De finom.

Kenyér, nem olyan nagyon szép, sőt Olvass tovább »

Epres sapi – sütemény

In Édességek, Sütik on 2014-11-12 at 22:06

Ismét egy családi fejlesztésű süti következik, nevét a gyerekektől kapta, valóban epres és most szólok, hogy vaníliás is, plusz csokis. Szóval, aki utálja ezeket a dolgokat (meg lehet érteni), ne is olvassa tovább.

Ha csak az eper a gond, akkor viszont nyugodtan, mert az aztán az égvilágon bármilyen gyümölccsel helyettesíthető.

Epres sapi süti Olvass tovább »

Ó, te Lángosképű Hülyeszent!

In Tészták on 2014-10-05 at 19:50

Nyár, strand, napsütés, negyven fok árnyékban, hideg sör, lángos.

Buli vége, hajnal, derengő házfalak, piac, meleg kávé, lángos.

Lángosok

Jön a tél (tudom, október van, de jön), a kelt tészták ideje, úgyhogy megsütöttük az egyik legkedveltebbet, a klasszikust, a csóró hóvégek kajáját, amihez alig kell valami:

Olvass tovább »

Boldogságos Banános Hús

In Sültek on 2014-07-14 at 17:21

Igen, ismét egy történelmi pillanat, egy étel, aminek eddig nem volt neve.* Máskülönben a vagy-vagy ételek családjába tartozik: utálni vagy imádni kell. A névadást megkönnyítette, hogy nálunk imádás van, kedvenc ételnek számít, de körülményes elkészítése arra kárhoztatja, hogy csak ritkán, ünnepi, boldogságos alkalmakból süssem meg.

sajt-banan Olvass tovább »

Paccheri, az ellenállhatatlan

In Rakott, töltött ételek, Tészták on 2014-05-02 at 20:17

Akárhonnan nézem, a száraztészta nem más, mint ehető iparművészeti alkotás,* ezért teljesen érthető, ha időnként egyszerűen nem bírja ki az ember, hogy ne vigyen haza belőle.

A paccheri ráadásul egy teljesen értelmetlennek tűnő tésztafajta, ugyanakkor:

paccheri 1

Olvass tovább »

Pörkölt – így hirtelen

In Főtt ételek on 2014-01-18 at 22:31

A legegyszerűbb ételek egyike – emiatt aztán százezerféle változata van.

De hát, mi is az a pörkölt? Az, ami a paprikás?

pori Olvass tovább »

A Vendéglőbe egy vendég lő be – Töltött káposzta

In Rakott, töltött ételek on 2013-12-29 at 13:28

Ahogy a közismert mondás tartja, egyetlen étele mindenkinek van, a dolga tehát mindenkinek valamiképpen az lenne, hogy írja/énekelje/ossza meg azt az egyetlen ételét; a sok egyetlenből meg létrejön majd az az egy, ami sok.

g60

Hát én itt most megosztom azt az egyetlen ételt, amit önállóan meg tudok csinálni. És hogy rögtön klasszikushoz folyamodjam: Sirkkának, a finn dizőznek is csak egyetlen dala volt. Olvass tovább »

Zserbó, avagy csokimáz életre-halálra

In Édességek, Sütik on 2013-12-11 at 22:04

A nagymamák és a vérháziasszonyok specialitása. A titkos családi receptes. A házi cukrászat alapköve. A legendás. Zserbó.

kavarodik a csokimáz

Amondó vagyok, hogy zserbó-ügyben is nyugodtan hagyatkozhatunk a legnagyobb és legasszonyabb magyar nagyasszony, Horváth Ilona receptjére (aki húsz percig veri), nekem legalábbis évek – lassan évtizedek – óta beválik, igaz, rögtön dupla adagot készítek, mert a zserbó az nem kispályás pláne nem kistálcás dolog és egy tisztességes sütőlemeznyihez kell az a mennyiség.

Olvass tovább »

Hogyan főzzünk rizst?

In Blog, Finoman on 2013-11-16 at 13:11

A rizs mint a hétköznapi konyhaművészet mumusa (Miskolcon mókára). Hogy összeragad, hogy nem fő át, de a külseje szétázik (szakkifejezéssel: nyasszos lesz), hogy egyáltalán nem fő meg, hogy rizskása lesz (esetleg Oriza Triznyák) és így tovább. Nem beszélve a számtalan rizsfajtáról…

Frida Kahlo konyhája a Casa Azulban

Azzal meg tisztában vagyunk, hogy a zacskós rizs a konyhában olyan, mint temetésen a művirág, lehet, hogy abból lesz a legszebb koszorú, de nincs illata és mindenki tudja róla az igazat.

Olvass tovább »

Muffinom

In Édességek, Sütik on 2013-10-18 at 20:57

A gasztronómia tele van átbaszásokkal túlmisztifikált ételekkel, sok sütemény ilyen, ezek közül az egyik a muffin. Ez egy kevert tészta, a kislányok-is-tanuljanak-meg-egyet fajtából. Érdekessége tulajdonképpen a formája, és az összes lényegi feladat is ebből adódik vele kapcsolatban.

Gyakorlatilag elronthatatlan, ezért érdemes kísérletezni vele, mert ha elrontod, úgy is jó.

A képre kattintva csudálatos Facebook-kommentek olvashatók. Olvass tovább »