Az elején szólok, hogy gasztrobuzik és gourmandsznobok gyorsan lapozzanak tovább, itt egy végtelenül egyszerű dologról lesz szó: fehér kenyeret sütünk, a lehető legegyszerűbben, a lehető legkevesebb munkával és a lehető legkevésbé divatosan (és mérsékelten tudományosan). Ami azt illeti, olyan nagyon szép sem lesz a végén. De finom.
Posts Tagged ‘recept’
Epres sapi – sütemény
In Édességek, Sütik on 2014-11-12 at 22:06Ismét egy családi fejlesztésű süti következik, nevét a gyerekektől kapta, valóban epres és most szólok, hogy vaníliás is, plusz csokis. Szóval, aki utálja ezeket a dolgokat (meg lehet érteni), ne is olvassa tovább.
Ha csak az eper a gond, akkor viszont nyugodtan, mert az aztán az égvilágon bármilyen gyümölccsel helyettesíthető.
Ó, te Lángosképű Hülyeszent!
In Tészták on 2014-10-05 at 19:50Nyár, strand, napsütés, negyven fok árnyékban, hideg sör, lángos.
Buli vége, hajnal, derengő házfalak, piac, meleg kávé, lángos.
Jön a tél (tudom, október van, de jön), a kelt tészták ideje, úgyhogy megsütöttük az egyik legkedveltebbet, a klasszikust, a csóró hóvégek kajáját, amihez alig kell valami:
Boldogságos Banános Hús
In Sültek on 2014-07-14 at 17:21Igen, ismét egy történelmi pillanat, egy étel, aminek eddig nem volt neve.* Máskülönben a vagy-vagy ételek családjába tartozik: utálni vagy imádni kell. A névadást megkönnyítette, hogy nálunk imádás van, kedvenc ételnek számít, de körülményes elkészítése arra kárhoztatja, hogy csak ritkán, ünnepi, boldogságos alkalmakból süssem meg.
Paccheri, az ellenállhatatlan
In Rakott, töltött ételek, Tészták on 2014-05-02 at 20:17Akárhonnan nézem, a száraztészta nem más, mint ehető iparművészeti alkotás,* ezért teljesen érthető, ha időnként egyszerűen nem bírja ki az ember, hogy ne vigyen haza belőle.
A paccheri ráadásul egy teljesen értelmetlennek tűnő tésztafajta, ugyanakkor:
Pörkölt – így hirtelen
In Főtt ételek on 2014-01-18 at 22:31A legegyszerűbb ételek egyike – emiatt aztán százezerféle változata van.
De hát, mi is az a pörkölt? Az, ami a paprikás?
A Vendéglőbe egy vendég lő be – Töltött káposzta
In Rakott, töltött ételek on 2013-12-29 at 13:28Ahogy a közismert mondás tartja, egyetlen étele mindenkinek van, a dolga tehát mindenkinek valamiképpen az lenne, hogy írja/énekelje/ossza meg azt az egyetlen ételét; a sok egyetlenből meg létrejön majd az az egy, ami sok.
Hát én itt most megosztom azt az egyetlen ételt, amit önállóan meg tudok csinálni. És hogy rögtön klasszikushoz folyamodjam: Sirkkának, a finn dizőznek is csak egyetlen dala volt. Olvass tovább »
Zserbó, avagy csokimáz életre-halálra
In Édességek, Sütik on 2013-12-11 at 22:04A nagymamák és a vérháziasszonyok specialitása. A titkos családi receptes. A házi cukrászat alapköve. A legendás. Zserbó.
Amondó vagyok, hogy zserbó-ügyben is nyugodtan hagyatkozhatunk a legnagyobb és legasszonyabb magyar nagyasszony, Horváth Ilona receptjére (aki húsz percig veri), nekem legalábbis évek – lassan évtizedek – óta beválik, igaz, rögtön dupla adagot készítek, mert a zserbó az nem kispályás pláne nem kistálcás dolog és egy tisztességes sütőlemeznyihez kell az a mennyiség.
Hogyan főzzünk rizst?
In Blog, Finoman on 2013-11-16 at 13:11A rizs mint a hétköznapi konyhaművészet mumusa (Miskolcon mókára). Hogy összeragad, hogy nem fő át, de a külseje szétázik (szakkifejezéssel: nyasszos lesz), hogy egyáltalán nem fő meg, hogy rizskása lesz (esetleg Oriza Triznyák) és így tovább. Nem beszélve a számtalan rizsfajtáról…
Azzal meg tisztában vagyunk, hogy a zacskós rizs a konyhában olyan, mint temetésen a művirág, lehet, hogy abból lesz a legszebb koszorú, de nincs illata és mindenki tudja róla az igazat.
Muffinom
In Édességek, Sütik on 2013-10-18 at 20:57A gasztronómia tele van átbaszásokkal túlmisztifikált ételekkel, sok sütemény ilyen, ezek közül az egyik a muffin. Ez egy kevert tészta, a kislányok-is-tanuljanak-meg-egyet fajtából. Érdekessége tulajdonképpen a formája, és az összes lényegi feladat is ebből adódik vele kapcsolatban.
Gyakorlatilag elronthatatlan, ezért érdemes kísérletezni vele, mert ha elrontod, úgy is jó.
