Nat

Posts Tagged ‘leves’

Pontosan, szépen – Húsleves

In Levesek on 2013-09-30 at 13:24

A leves az a legnagyobb konyhai munka, és nem azért, mert sokat kell dolgozni vele, hanem mert tényleg úgy van, ahogyan a csillaggal az égen, szóval: csak úgy érdemes.

Mehet a levesbe

Sokféle húsból számtalanféleképpen lehet, de vannak alapvető dolgok (ne nevezzük szabálynak, mert az ronda szó, utálom), kábé ezek:

– először a hús fő a vízben, lehetőleg a hagymával

– mindig (mindig) hideg vizet használunk

– ha elfő a víz, mindig hideggel pótoljuk… mindig pótoljuk

Olvass tovább »